Turmeric

Turmeric ขึ้นชื่อในเรื่องของการมีผงที่มีสีเหลืองส้ม ซึ่งทำให้เครื่องแกงทั่วโลกนั้นมีสีสันน่ารับประทาน Turmeric เป็นพืชพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีการเพาะปลูกเกือบทั่วทั้งทวีปเอเชีย รากใต้ดินหรือเหง้าของพืชชนิดนี้ถูกทำให้แห้งและบดเป็นผง โดยผงนี้มีประโยชน์หลากหลายสำหรับการใช้งานรูปแบบต่างๆ มานานนับพันปี Turmeric เป็นเครื่องเทศศักดิ์สิทธิ์สำหรับชาวฮินดูที่ใช้ในพิธีทางศาสนา และมีรสขม ฉุน เผ็ดร้อนเล็กน้อย มีการใช้งานอย่างแพร่หลาย โดยใช้เป็นสีย้อมผ้าและสีย้อมอาหาร นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการบำบัดโรคด้วย ในยาแผนโบราณของอินเดียและจีน มีการแนะนำให้ใช้พืชชนิดนี้เพื่อรักษาโรคทางเดินอาหารและการอักเสบ การศึกษาเกี่ยวกับพืชในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาพบว่าพืชชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ