เครื่องเทศที่มีประโยชน์
เหลือล้น
เป็นที่รู้จักดีว่าผงสีเหลืองทองของ Turmeric หรือขมิ้นช่วยเพิ่มสีสันสดใส
ให้กับแกงกระหรี่ทั่วโลก ขมิ้นเป็นพืชท้องถิ่นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แล
ะเพาะปลูกอยู่แทบทั่วทวีปเอเชีย หลังกระบวนการตากแห้งและบด เหง้าซึ่ง
เป็นลำต้นหนาใต้ดินจะกลายเป็นผงอเนกประสงค์ที่ใช้กันมาตั้งแต่โบราณ
อีกทั้งยังเป็นผงศักดิ์สิทธิ์ในศาสนาฮินดู ซึ่งใช้ประกอบในพิธีกรรมทาง
ศาสนา รสของขมิ้นนั้นขม ค่อนข้างเผ็ดและมีความฉุน นอกจากนี้ยังนิยม
นำขมิ้นมาย้อมสีเสื้อผ้าและแต่งสีอาหาร รวมทั้งยังมีประโยชน์ในการรักษา
โรคด้วยเช่นกัน ขมิ้นเป็นยาแผนโบราณของอินเดียและจีนซึ่งใช้รักษาความ
ผิดปกติในการย่อยอาหารและการอักเสบ การศึกษาในปัจจุบันบ่งชี้ว่าขมิ้น
มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพ